La province de Gangwon, en Corée, est chaque hiver le théâtre d'une célébration saisonnière captivante: le Festival de la Glace Hwacheon Sancheoneo. Cet événement annuel dépasse la simple récréation pour s'ériger en hommage vibrant aux coutumes gastronomiques profondément ancrées dans la saison froide. L'attraction principale demeure la pêche sur glace du sancheoneo, ou truite de montagne, une espèce réputée pour la finesse exceptionnelle de sa chair.
Les participants, animés par la patience et l'enthousiasme, s'adonnent à l'art délicat de capturer ces poissons directement à travers la glace épaisse du Hwacheoncheon. Cette quête est une immersion dans un rythme ancestral où la subsistance rencontre la fête. Une fois la prise assurée, la transformation culinaire s'opère sans délai dans des centres de restauration aménagés sur le site. Les visiteurs peuvent savourer leur truite, qu'elle soit simplement grillée sur des feux ou servie en sashimi frais, offrant une expérience sensorielle brute qui ancre l'événement dans le présent.
Au-delà de la truite, le festival déploie une mosaïque de saveurs typiquement coréennes adaptées au froid. Les étals de nourriture proposent des mets réconfortants incontournables. On y trouve le tteokbokki, ces galettes de riz pimentées qui réchauffent l'âme, ainsi que les hotteok, des crêpes sucrées fourrées dont l'arôme se mêle à l'air vif. Ces spécialités illustrent l'ingéniosité culinaire face aux rigueurs climatiques.
Reconnu internationalement, ce festival attire des foules considérables, soulignant son impact économique et culturel. Les éditions récentes ont régulièrement franchi le seuil du million de visiteurs, attestant de l'attrait universel de cette expérience unique, qui a même été citée par des médias mondiaux comme une merveille hivernale. L'organisation méticuleuse de cet événement saisonnier, qui se tient généralement en janvier et début février, transforme un environnement austère en un lieu de partage et de joie collective.