La métropole de Bursa s'affirme de plus en plus comme un épicentre névralgique pour l'évolution de la culture culinaire et des technologies alimentaires. Récemment, la ville a été l'hôte des manifestations majeures que sont le Salon Food Point et le Salon Turfood Horeca, des événements qui ont servi de vitrine aux avancées les plus pointues dans les domaines des produits surgelés, transformés et emballés, ainsi que des technologies de production et de conditionnement associées. Ces rassemblements ont attiré plus d'une centaine d'entreprises exposantes et des délégations d'acheteurs qualifiés de plus de 40 pays, constituant des catalyseurs pour établir des connexions commerciales directes.
Les échanges tenus lors de ces foires ont souligné une prise de conscience collective: le secteur alimentaire revêt une importance stratégique capitale. Il est désormais impératif de dépasser les méthodes d'irrigation ancestrales en intégrant de manière systémique la technologie et le suivi numérique au cœur de l'agriculture. Cette orientation vers la digitalisation est perçue comme une nécessité pour garantir la résilience et la traçabilité des approvisionnements. Les officiels ont clairement énoncé l'ambition de positionner Bursa comme une véritable plaque tournante alimentaire régionale, capitalisant sur son riche héritage agricole et industriel tout en plaçant l'innovation technologique et la pérennité au premier plan de sa stratégie.
Parallèlement à ces expositions, des rencontres stratégiques ont permis d'esquisser les lignes directrices futures. Le Sommet Alimentaire Uludağ, organisé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bursa (BTSO) sous le thème « Approvisionnement Alimentaire Durable et Fiabilité », a réuni des experts. Ces derniers ont abordé des enjeux cruciaux tels que l'impact des changements climatiques sur la chaîne d'approvisionnement, le renforcement de la production locale et les modèles d'approvisionnement durables. L'écosystème de Bursa montre une volonté de créer une chaîne de valeur rurale-urbaine complète, favorisant une agriculture saine et des circuits courts.
Cette dynamique se traduit également par des initiatives locales concrètes, comme celles de la municipalité de Nilüfer, qui développe des systèmes alimentaires urbains durables, allant des jardins de quartier gérés par les citoyens à des pôles alimentaires municipaux assurant l'accessibilité et la transparence des produits locaux. L'accent mis sur l'innovation technologique, y compris l'agriculture de précision et les technologies de l'IdO (Internet des objets) pour réduire les pertes, démontre une compréhension profonde que l'avenir de l'alimentation réside dans une synergie harmonieuse entre la terre et les outils de demain, ancrant ainsi Bursa comme un centre de savoir et de production façonnant l'avenir de l'industrie alimentaire en Turquie.