Arnold Schwarzenegger, icône du bodybuilding et ancien gouverneur de Californie, souligne les avantages significatifs d'une alimentation privilégiant les produits d'origine végétale pour la santé cardiovasculaire.
Il met en avant l'importance des fruits, tels que les bananes, riches en potassium, pour le bon fonctionnement du cœur et la régulation de la pression artérielle. Le potassium aide à gérer la pression sanguine en favorisant l'élimination du sodium et en relaxant les parois des vaisseaux sanguins. Une banane de taille moyenne apporte environ 10 % de l'apport quotidien recommandé en potassium, contribuant ainsi à réduire le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Les recherches confirment que les régimes riches en fibres et faibles en graisses saturées, typiques des repas à base de plantes, abaissent le cholestérol LDL et améliorent la santé cardiaque globale. Une méta-analyse de 49 études a d'ailleurs montré que les régimes végétaliens et végétariens sont associés à des niveaux de cholestérol total et LDL plus bas par rapport aux régimes omnivores.
Schwarzenegger, qui suit un régime alimentaire "80 % végétalien", a constaté une amélioration notable de son taux de cholestérol LDL, le "mauvais" cholestérol. Ses médecins ont été surpris par la baisse spectaculaire de ses niveaux. Cette transition vers une alimentation plus végétale, associée à une activité physique régulière, a été déterminante pour son bien-être général.
Pour compléter son apport en protéines, l'ancien champion de bodybuilding s'appuie sur des sources variées, incluant des œufs, du saumon et du poulet, tout en intégrant de plus en plus de substituts végétaux comme les "burgers" à base de légumineuses. Ces alternatives végétales sont riches en protéines et en fibres, plus digestes que les protéines animales, et apportent des nutriments essentiels tout en étant généralement plus faibles en graisses saturées et en calories que les burgers de bœuf traditionnels.
L'adoption d'une alimentation axée sur les plantes, telle que celle promue par Schwarzenegger, représente une approche holistique pour maintenir une excellente santé, contrôler le cholestérol et améliorer la vitalité, tout en offrant des avantages environnementaux notables.