Une nutritionniste déconstruit les mythes alimentaires courants, offrant des perspectives pour une alimentation plus saine :
Œufs : Autrefois accusés à tort d'augmenter le taux de cholestérol, les œufs fournissent des protéines de haute qualité et de la choline, essentielle à la santé du cerveau.
Étiquettes alimentaires : Les étiquettes d'avertissement sur les aliments sont calculées pour 100 grammes et ne reflètent pas nécessairement la qualité globale du produit.
Protéines végétales : La combinaison de protéines végétales avec des céréales fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une option viable pour une alimentation équilibrée.
Absorption du fer : La vitamine C aide à l'absorption du fer, soulignant l'importance de combiner des aliments riches en ces deux nutriments.
Vitamine B12 : Essentielle pour les végans, car elle ne se trouve que dans les produits d'origine animale.
Matières grasses : Les graisses mono-insaturées, présentes dans les avocats, l'huile d'olive et les graines, ont des effets anti-inflammatoires et favorisent la santé cardiovasculaire.