El lado noroeste de Chicago es el hogar de Umaga Bakehouse, una panadería filipina moderna. Nació de un sueño y un profundo amor por la herencia.
Umaga Bakehouse sirve especialidades filipinas utilizando recetas apreciadas. Una de esas recetas es el pancit malabon secreto del padre de Kissel.
La panadería ganó popularidad rápidamente, agotándose en su primer día. Ofrecen golosinas filipinas tradicionales como pan de sal y ensaymada, junto con artículos únicos como el pan Senorita. Ahora están enviando su pan para que los bocadillos filipinos sean accesibles para todos.