En Iași, Rumania, un equipo de estudiantes de la Universidad de Ciencias de la Vida "Ion Ionescu de la Brad" desarrolló y presentó ROOTS, una novedosa bebida sin alcohol, en Ecotrophelia 2025.
ROOTS está elaborado con ingredientes reciclados, incluyendo malta gastada, pan de centeno y polvo de grosella negra, inspirándose en la receta tradicional del kvass de Europa del Este.
Esta innovadora bebida reinventa el kvass clásico en un producto moderno, sostenible y funcional. Aborda el desperdicio de alimentos utilizando subproductos y promueve un estilo de vida saludable a través de sus ingredientes cuidadosamente seleccionados.