La industria de procesamiento de carne y proteínas está experimentando una transformación significativa, impulsada por la IA, la robótica y las tecnologías de sensores.
La automatización agiliza la producción desde la preparación hasta el envasado. Los sistemas robóticos, impulsados por la IA, realizan tareas de carnicería con alta precisión, reduciendo el desperdicio.
La IA mejora la seguridad alimentaria a través del análisis de datos y dispositivos IoT. La tecnología blockchain mejora la trazabilidad y la transparencia en la cadena de suministro.
La IA es crucial en el desarrollo de carne cultivada en laboratorio, optimizando el sabor y la nutrición. Los desafíos incluyen altos costos de inversión y escepticismo del consumidor.
Estas innovaciones apuntan a un futuro más eficiente, sostenible y amigable para el consumidor.