Autofagia, Ayuno y Ejercicio: Claves para un Envejecimiento Saludable y el Control del Peso

La autofagia, o "auto-alimentación", es un proceso celular donde las células consumen sus propios productos de desecho, partes envejecidas y toxinas. Este proceso, reconocido con el Premio Nobel de Yoshinori Ohsumi en 2016, puede ser estimulado por el ayuno durante 14-16 horas diarias, potencialmente a través de una dieta de dos comidas al día. Hacer ejercicio en estado de ayuno, particularmente por la mañana, puede impulsar el metabolismo y la pérdida de grasa. Se sugiere un refrigerio ligero antes del entrenamiento, como fruta, seguido de un desayuno rico en proteínas después del ejercicio para mejorar la construcción muscular y la quema de grasa. Si bien el Índice de Masa Corporal (IMC) está perdiendo fiabilidad, la circunferencia de la cintura (por debajo de 90 cm para mujeres, 100 cm para hombres) y la relación cintura-cadera (por debajo de 0,8 para mujeres, 1 para hombres) ahora se consideran mejores indicadores de un peso saludable, ya que reflejan la acumulación de grasa visceral, que puede provocar inflamación y problemas de salud.