Wissenschaftler enthüllen, wie man Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen

Wissenschaftler der Cornell University haben eine einfache Methode entdeckt, um Zwiebeln ohne Tränen zu schneiden. Der Schlüssel liegt in der Verwendung eines scharfen Messers und dem langsamen Schneiden. Dies reduziert die Menge an reizendem Zwiebelsaft, der in die Luft freigesetzt wird. Schärfere Messer verhindern, dass die Zwiebel zerdrückt wird, was den Saft austreten lässt. Langsamere Schnittgeschwindigkeiten minimieren auch die Saftproduktion und reduzieren so die Augenreizung weiter. Diese Technik minimiert die Ausbreitung von luftgetragenen Krankheitserregern in Küchen, insbesondere beim Schneiden von Gemüse mit harten äußeren Schichten.