Chef Jereme Leung präsentierte seine kulinarische Kunstfertigkeit im China Blue im Conrad Manila und bot eine üppige Auswahl an authentischen und modernen chinesischen Spezialitäten. China Blue ist bekannt für seinen innovativen kulinarischen Ansatz, bei dem Zutaten aus der Region und aus Ostasien verwendet werden.
Chef Leungs charakteristische Gerichte, wie z. B. langsam gegarte Entenkeule mit eingelegter Olivensoja und gebratene US-Jakobsmuschel mit Spinat-Eierstich, demonstrierten seine Fähigkeit, regionale chinesische Traditionen zu verfeinern und gleichzeitig eine zeitgemäße Präsentation zu bieten. Zu den Vorspeisen gehörten Spanferkel, gefüllt mit schwarzem Klebreis und gesalzenem Ei, sowie frittierte Seegurke und Garnelen mit Taro in scharfer Weißdornsoße.
Das Menü umfasste langsam gekochten gelben Umberbrühe mit Wassersprossen und schwarzen Pilzen sowie pochierte flache Nudeln mit frischem Krabbenfleisch, duftenden Schalotten und Frühlingszwiebelsoße. Das Dessert war ein Schokoladenbaum mit Pandan-Biskuit und Himbeereis. Reservierungen können unter +63917 650 4043 oder über MNLMB.FB@ConradHotels.com vorgenommen werden.