Kefir: Uraltes Getränk, modernes Superfood? Wissenschaftliche Studien heben gesundheitliche Vorteile und Potenzial als zukünftige Medizin hervor

Kefir, ein fermentiertes Getränk mit Wurzeln im Kaukasus, gewinnt aufgrund seines probiotischen Gehalts und seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile zunehmend Anerkennung als "Superfood". * **Darmgesundheit:** Prof. Glenn Gibson von der University of Reading (UK) betont die Rolle von Kefir bei der Regulierung der Darmflora, der Unterstützung der Verdauung und der Immunität. * **Immunität:** Eine Studie in Biomedicine & Pharmacotherapy legt nahe, dass Kefir antivirale Eigenschaften besitzen und Entzündungsreaktionen unterdrücken kann. * **Entzündung:** Dr. Jennifer Jackson von der Ohio State University (USA) weist darauf hin, dass Tierstudien darauf hindeuten, dass Kefir Entzündungen bei Erkrankungen wie Prädiabetes und Fettleibigkeit reduziert. * **Diabetes:** Eine Untersuchung in Current Research in Nutrition and Food Science ergab, dass der Konsum von Kefir den Blutzucker und die Insulinresistenz bei Patienten mit Typ-2-Diabetes senkte. * **Knochengesundheit:** Eine taiwanesische Studie zeigte, dass Kefir die Knochenmineraldichte bei Osteoporose-Patienten erhöhte. * **Krebs:** Prof. Hiroshi Ohno von der Osaka University (Japan) verweist auf Reagenzglasstudien, die zeigen, dass Kefir-Extrakt Brustkrebszellen um 56 % reduzierte. * **Laktoseintoleranz:** Dr. Francisca Joly Gomez (Frankreich) schlägt vor, dass Kefir für Menschen mit Laktoseintoleranz leicht verdaulich ist, da die Probiotika die Laktose vorverdauen. * **Herzgesundheit:** Eine Übersichtsarbeit in Nutrition Research Reviews deutet darauf hin, dass Kefir den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit schützen kann. Experten empfehlen, langsam mit dem Kefirkonsum zu beginnen, da es anfänglich zu Blähungen oder Völlegefühl kommen kann. Weitere Humanstudien sind erforderlich, um das Potenzial von Kefir vollständig zu erforschen.