Mintel-Bericht enthüllt die Zukunft der Aromen: KI, Nachhaltigkeit und globale Geschmäcker gestalten die Lebensmittelindustrie neu

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie befindet sich in einem rasanten Wandel, der von sich ändernden Verbrauchergeschmäckern und kulinarischen Innovationen angetrieben wird. Der Mintel-Bericht „The Future of Flavours 2025“ hebt wichtige Trends hervor: * **Abenteuerlustige Gaumen:** Verbraucher, insbesondere in China (40 %) und Südkorea (23 %), suchen aktiv nach neuen Geschmacksrichtungen. * **Geschmacksverstärker:** Werden das Geschmackserlebnis neu definieren und auf Bedürfnisse wie Geschmacksstörungen eingehen. * **Texturinnovation:** Gewinnt an Bedeutung und verspricht multisensorische Erlebnisse. * **Nachhaltigkeit:** Wird die Aromenbeschaffung und -produktion anführen und klimaresistente Pflanzen erfordern. * **Auswirkungen der KI:** KI entwickelt sich zu einem Game-Changer und schafft personalisierte Geschmackserlebnisse.