Die heutigen kulinarischen Highlights zeigen innovative Rezepte und Kochtechniken, die weltweit Aufmerksamkeit erregen.
Ein erfrischendes Winterdessert besteht aus einem lebhaften Salat mit Passionsfrucht, Clementinen, Kardamom, Papaya und Persimone. Das Gericht wird durch Limettenblätter verfeinert und kann mit einem Kräzzucker aus Minzblättern und Zucker ergänzt werden, was ein köstliches Geschmacksbalance bietet.
In der italienischen Küche gewinnt ein weniger bekanntes Gericht namens Pasta alla Zozzona an Popularität. Dieses üppige Rezept kombiniert Elemente von römischer Amatriciana und Carbonara und enthält Guanciale, italienische Wurst und eine cremige Pecorino-Sauce. Köche loben seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack, was es zu einem Muss für Pasta-Liebhaber macht.