ঝিনুক একটি বহুমুখী সবজি, যা দ্রুত রান্নার খাবার এবং পার্শ্বভোজের জন্য আদর্শ।
আপনার গ্রীষ্মকালীন খাবারকে সমৃদ্ধ করতে এখানে পাঁচটি সহজ রেসিপি তুলে ধরা হলো।
১. হার্বস দিয়ে গ্রিল করা ঝিনুক: ঝিনুককে প্রায় ৬ মিমি পুরু গোল টুকরো করে কাটুন। অলিভ অয়েল, লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দের হার্বস যেমন অরেগানো, তুলসি বা থাইম দিয়ে মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট করে প্রতিটি পাশ গ্রিল করুন, যতক্ষণ না তা নরম এবং সামান্য কার্বনযুক্ত হয়।
২. ওভেনে বেক করা ঝিনুক: ঝিনুককে অর্ধেক বা চতুর্থাংশ করে লম্বা করে কাটুন। অলিভ অয়েল ছিটিয়ে লবণ, মরিচ এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে সিজন করুন। ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ঝিনুক নরম হয়।
৩. ক্রিস্পি ঝিনুক চিপস: ঝিনুককে পাতলা গোল টুকরো করে কাটুন। অলিভ অয়েল, লবণ, মরিচ এবং ব্রেডক্রাম্ব (অথবা অতিরিক্ত ক্রিস্পির জন্য পাঙ্কো) দিয়ে মিশিয়ে নিন। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, মাঝখানে উল্টে দিন, যতক্ষণ না সোনালি এবং ক্রিস্পি হয়।
৪. ঝিনুক এবং পনিরের অমলেট: ছোট টুকরো ঝিনুক একটু অলিভ অয়েলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ডিমের সাথে লবণ ও মরিচ মিশিয়ে ঝিনুকের উপর ঢালুন, চেডার বা মোজারেলা জাতীয় গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন এবং ডিম সেঁকে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৫. ঝিনুক এবং পারমেজান সহ পাস্তা: ঝিনুকের স্লাইস অলিভ অয়েলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করা পাস্তা যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন। লবণ, মরিচ এবং প্রচুর পরিমাণে গ্রেট করা পারমেজান চিজ দিয়ে সিজন করুন।