ছত্রাক শুধু একটি জনপ্রিয় খাদ্য উপাদানই নয়, এটি একটি পুষ্টিকর খাবারও বটে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ বিদ্যমান।
ছত্রাকের পুষ্টিগুণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ছত্রাকে এরগোথিওনিন এবং গ্লুটাথিয়নের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কোষের ক্ষতি কমাতে সহায়ক।
ভিটামিন: কিছু ছত্রাক ভিটামিন ডি-এর ভালো উৎস। এছাড়া ভিটামিন বি কমপ্লেক্সও পাওয়া যায়।
খনিজ: ছত্রাকে পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং কপার-এর মতো খনিজ উপাদান বিদ্যমান।
ছত্রাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা
নিয়মিত ছত্রাক খেলে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে:
রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে: ছত্রাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিটা-গ্লুকান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: ছত্রাকে সোডিয়াম কম এবং পটাসিয়াম বেশি থাকায় এটি হৃদরোগের জন্য উপকারী।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করে: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, ছত্রাক স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে: কিছু গবেষণায় ছত্রাকের ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখা গেছে।
কিছু বিশেষ ছত্রাক এবং তাদের উপকারিতা
শিitake মাশরুম: এতে লেন্টিনান নামক উপাদান রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যান্সারের চিকিৎসায় সহায়ক।
মাইটাকে মাশরুম: এই মাশরুমে বিটা-গ্লুকান থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
ছত্রাক একটি পুষ্টিকর খাবার এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী হতে পারে।