মাংস গ্রিল করার নিরাপদ পদ্ধতি: খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি

গ্রিলিংয়ের সময় মাংসের নিরাপদ প্রস্তুতি নিশ্চিত করতে নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

সঠিক মাংস নির্বাচন এবং মেরিনেশন

গ্রিল করার জন্য মাংসের সঠিক কাট নির্বাচন করুন। মাংস মেরিনেট করা স্বাদ বাড়ায়, তবে অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করা উচিত নয়। মেরিনেট করার সময় মাংসকে ফ্রিজে রাখুন এবং রান্নার আগে মেরিনেড থেকে বের করে নিন।

গ্রিলের প্রস্তুতি

গ্রিল ব্যবহারের আগে তা ভালোভাবে পরিষ্কার করুন। গ্রিলের গ্রেটস এবং ফ্যাট কালেকশন ট্রে নিয়মিত পরিষ্কার করুন যাতে চর্বি জমে আগুনের ঝুঁকি কমে যায়।

সঠিক তাপমাত্রায় রান্না

মাংসের নিরাপদ রান্নার জন্য একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। বিভিন্ন মাংসের জন্য নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিম্নরূপ:

• পোল্ট্রি: ৭৪°C

• হ্যামবার্গার: ৭৩°C

• বিফ স্টেক: মাঝারি রেড: ৬৩°C, মাঝারি: ৭০°C, ভালোভাবে রান্না: ৭৭°C

• পশু মাংস: ৬৩°C

• মাছ: ৬৩°C

রান্নার পর মাংসকে অন্তত ৩ মিনিট বিশ্রাম করতে দিন যাতে রস পুনরায় বিতরণ হয়।

ক্রস-কন্টামিনেশন এড়ানো

কাঁচা মাংস এবং রান্না করা মাংসের জন্য আলাদা সরঞ্জাম এবং প্লেট ব্যবহার করুন। রান্নার আগে এবং পরে আপনার হাত ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

গ্রিলিংয়ের সময় নিরাপত্তা

• গ্রিলটি বাড়ির বাইরে, কমপক্ষে ৩ মিটার দূরে স্থাপন করুন।

• গ্রিল ব্যবহারের সময় কখনো একা ছেড়ে যাবেন না।

• গ্রিলের আশেপাশে শিশু এবং পোষা প্রাণীকে দূরে রাখুন।

• গ্রিলের তাপমাত্রা নিয়মিত পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনীয় হলে তাপমাত্রা সমন্বয় করুন।

এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি নিরাপদে এবং সুস্বাদু গ্রিলিং উপভোগ করতে পারবেন।