দীর্ঘজীবনের অগ্রগতি: হার্ভার্ড বিজ্ঞানীর খাদ্য এবং জীবনযাত্রার গোপন রহস্য

হার্ভার্ডের আণবিক জীববিজ্ঞানী ডেভিড সিনক্লেয়ার বার্ধক্যকে একটি চিকিৎসাযোগ্য রোগ হিসেবে দেখেন, যিনি দীর্ঘায়ুর জন্য উদ্ভাবনী পদ্ধতির অগ্রদূত।

তাঁর গবেষণা স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং জৈবিক বয়স কমাতে খাদ্য এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনের উপর জোর দেয়। সিনক্লেয়ার, ৫৫ বছর বয়সে, দাবি করেন যে এই নীতিগুলি অনুসরণ করে তিনি তাঁর জৈবিক বয়স এক দশক কমিয়েছেন।

সিনক্লেয়ারের পদ্ধতি তিনটি মূল স্তম্ভের উপর কেন্দ্রীভূত: খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি কমানো, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং পুষ্টির হরমিসিস।

খাদ্য এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন

তিনি মাঝে মাঝে উপবাসের পক্ষে কথা বলেন, বিশেষ করে ১৬:৮ মডেল, যেখানে খাবারের গ্রহণ আট ঘণ্টার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। এটি "দীর্ঘায়ু জিন" বা সির্টুইনগুলিকে সক্রিয় করে, যা কোষকে রক্ষা করে এবং মেরামতকে উৎসাহিত করে।

সিনক্লেয়ার ২০ বছর বয়স থেকে মাঝে মাঝে উপবাস শুরু করার পরামর্শ দেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে দিনে তিনবার খাবার খাওয়া, সাথে স্ন্যাকস খাওয়া এই সুরক্ষা ব্যবস্থাগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়।

তিনি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের দৃঢ় সমর্থন করেন, যা তাঁর গবেষণার উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়েছে। তাঁর খাদ্য মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক, যেখানে সবজি, ফল, বাদাম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, যেমন এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল-এর উপর জোর দেওয়া হয়।

তিনি অ্যালকোহল ত্যাগ করেন এবং দুগ্ধজাত খাবার কম খান। তিনি পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দেন, যা ফল, সবজি এবং চায়ে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা কোষের বার্ধক্য রোধ করে।

পুষ্টির হরমিসিস, শরীরে সামান্য খাদ্যগত চাপ দেওয়া, একটি মূল ধারণা। এটি প্রতিরক্ষা এবং মেরামতের প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে।

নিয়ন্ত্রিত ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা এবং চাপে জন্মানো উদ্ভিদের খাবার (যেমন খরা) গ্রহণ করলে রেসভেরাট্রলের মতো উপকারী যৌগ বৃদ্ধি পায়। শরীর, খাদ্যের অভাব অনুভব করে, এমন জীবনধারণ প্রক্রিয়া সক্রিয় করে যা দীর্ঘায়ু বাড়ায়।

সিনক্লেয়ারের দৈনন্দিন রুটিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ মাচা চা এবং প্রচুর জল অন্তর্ভুক্ত। তাঁর প্রধান খাবার, সাধারণত রাতের খাবার, বিভিন্ন সবজি দিয়ে গঠিত, বিশেষ করে যেগুলিতে পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে।

সকালে, তিনি রেসভেরাট্রলযুক্ত দই খান। তিনি ধীরে ধীরে খাওয়ার উপর জোর দেন এবং প্রায় ৬০% পেট ভরলে খাওয়া বন্ধ করেন, যা দীর্ঘায়ু এবং কোষ মেরামত জিনকে সক্রিয় করে।

তাঁর সুপারিশগুলি গ্রহণ করার জন্য, সিনক্লেয়ার ধীরে ধীরে মাঝে মাঝে উপবাস শুরু করার পরামর্শ দেন, পলিফেনল সমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং রাতের খাবারের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা, যাতে রাতের উপবাস থেকে উপকার পাওয়া যায়।

তিনি আরও পরামর্শ দেন যে চাপযুক্ত পরিবেশে জন্মানো উদ্ভিদের খাবার, যেমন জৈব পণ্য, বেছে নেওয়া উচিত, কারণ এগুলিতে উচ্চ পরিমাণে জৈব সক্রিয় যৌগ থাকে। সংক্ষেপে, ডেভিড সিনক্লেয়ারের পদ্ধতি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের জন্য অত্যাধুনিক বিজ্ঞান, পূর্বপুরুষদের অভ্যাস এবং পুষ্টির একটি উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গিকে একত্রিত করে।