聯合國（UN）已正式宣布加薩地帶（Gaza Strip）的加薩省（Gaza Governorate）出現飢荒，特別是加薩市（Gaza City）及其周邊地區，面臨嚴重的糧食危機。根據聯合國支持的綜合糧食安全階段劃分（IPC）報告，情況預計將在九月底前惡化，並可能擴散至代爾巴拉（Deir al-Balah）和汗尤尼斯（Khan Younis）等中南部地區。
聯合國人權事務高級專員沃爾克·圖爾克（Volker Türk）強調，以飢餓作為戰爭手段是戰爭罪。此聲明是在聯合國正式宣布加薩飢荒後發布的。聯合國秘書長安東尼奧·古特雷斯（António Guterres）亦呼籲立即停火、釋放所有人質，並確保人道援助能夠暢通無阻地進入加薩。
飢荒審查委員會的報告指出，已達到糧食安全階段劃分第五階段的標準，這代表極度缺乏食物和飲水、大規模人口流離失所，以及高死亡率。報告警告，這場飢荒是「人為造成的」，因此「可以被逆轉」。報告強調，立即採取大規模行動的必要性，並警告任何延誤援助運送將導致飢荒相關死亡人數不可接受地增加。
聯合國警告，未來幾週內，加薩地帶的其他地區，包括代爾巴拉和汗尤尼斯，也可能達到相同的嚴峻標準。該文件指出，隨著以色列的軍事行動持續，食物不安全狀況已達「災難性」水平，近兩年來已造成近62,200人死亡。聯合國強調，若無停火以允許援助進入加薩地帶所有受影響地區，且未立即提供援助和食物，死亡人數將會持續攀升。
古特雷斯秘書長表示，加薩的巴勒斯坦人民正經歷「人類的煉獄」，並稱這是「全人類的失敗」。他指出，飢荒不僅是食物問題，更是維持人類生存所需系統的蓄意崩潰。聯合國數據估計，超過五分之一的加薩家庭缺乏食物，而五歲以下兒童中超過百分之三十患有急性營養不良。
聯合國強調，人們正在挨餓，兒童正在死亡，而所有負有責任的行為者都在失職。作為佔領國，以色列根據國際法負有義務，包括向當地居民分發食物和藥品。聯合國敦促「停止藉口」，並強調現在是採取行動的時候了。需要立即停火、釋放人質，以及不受阻礙的人道援助。
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）、聯合國兒童基金會（UNICEF）、聯合國世界糧食計劃署（WFP）和世界衛生組織（WHO）的聯合聲明，加薩地區有超過五十萬人陷入飢荒，其特徵是普遍的飢餓、貧困和可預防的死亡。預計飢荒狀況將在未來幾週內從加薩省擴散到代爾巴拉和汗尤尼斯省。自七月以來，進入加薩的食品和援助物資略有增加，但與需求相比仍然嚴重不足、不穩定且難以獲得。此外，該地區約98%的農田遭到破壞或無法進入，摧毀了農業部門和當地糧食生產，並且十分之九的人口已多次流離失所。聯合國機構對加薩市的軍事行動升級以及衝突的任何進一步升級都表示嚴重關切，因為這將對已經處於飢荒狀況的平民造成更嚴重的後果。許多人，特別是生病和營養不良的兒童、老人和殘疾人，可能無法撤離。到九月底，加薩地帶將有超過64萬人面臨災難性的糧食不安全狀況，相當於IPC第五階段，而該地區將有114萬人處於緊急狀態（IPC第四階段），另有39.6萬人處於危機狀態（IPC第三階段）。北加薩的狀況估計與加薩市一樣嚴重，甚至更糟。然而，有限的數據阻礙了IPC的分類，凸顯了評估和援助的迫切需求。