科學家揭示切洋蔥不流淚的方法

康奈爾大學的科學家們發現了一種簡單的切洋蔥不流淚的方法。關鍵是使用鋒利的刀並緩慢切割。這可以減少釋放到空氣中的刺激性洋蔥汁液的量。 更鋒利的刀可以防止洋蔥被壓碎，從而迫使汁液流出。較慢的切割速度也能最大限度地減少汁液的產生，進一步減少對眼睛的刺激。 這項技術最大限度地減少了廚房中空氣傳播病原體的傳播，尤其是在切割具有堅硬外層的蔬菜時。