考古學家已經確認，在耶魯大學發現的、可追溯到公元前1730年的巴比倫泥板上，包含著世界上已知最古老的食譜。這些泥板最初被認為是藥用或煉金術配方，於20世紀初被發現，現藏於耶魯大學。
這些以楔形文字刻寫的食譜，讓我們得以一窺古代美索不達米亞的烹飪習俗。瑪麗·赫西於1945年首次提出它們是烹飪相關的，但她的解釋最初受到了質疑。這些泥板來自現在的伊拉克南部。
這些古老的食譜與現代食譜有很大不同，缺乏精確的計量和重量。由於無法翻譯的詞語和已經滅絕的食材，識別古代食譜面臨著挑戰。這一發現為我們了解最早的文明之一的飲食文化和日常生活提供了寶貴的見解。