2025年，全球暖化持續對葡萄酒生產產生重大影響，極端高溫構成主要威脅，尤其是在傳統的歐洲葡萄酒產區。這種轉變導致葡萄酒產區向兩極移動，導致葡萄更快成熟和糖分含量增加，從而影響葡萄酒的品質。小型生產商在適應不斷上升的氣溫和不可預測的天氣方面面臨挑戰。
研究人員正在分析氣候變遷背景下的葡萄物候學，使用來自500多個葡萄品種和各種氣候指標的數據。由於人為造成的氣候變遷，生長季節已經發生了明顯的變化，促使人們呼籲立即採取行動，以保護葡萄酒生產並保護葡萄的多樣性。釀酒師正在探索耐熱葡萄品種並調整葡萄園管理技術。
葡萄酒行業也見證了合作永續發展努力和消費者教育的興起。許多釀酒廠正在實施環保措施，例如使用可再生能源、減少用水量和推廣再生葡萄栽培，以改善土壤健康和生物多樣性。消費者越來越傾向於選擇永續葡萄酒，從而影響釀酒廠採取更環保的做法。