拉爾扎克釀酒廠由讓-馬克·維尼奧萊特於2006年創立，後於2020年由其子雷米及其合作夥伴卡米爾·富爾基耶重新振興 。該釀酒廠已發展成為一個社區的凝聚點，融合了傳統與創新 。
雷米和卡米爾重塑了釀酒廠的形象，並提高了啤酒產量 。年產量從最初的200-300百升增加到現在的1,000多百升 。團隊也在擴大，除了創始人夫婦外，還增加了三名員工 。
該釀酒廠的啤酒分銷到該地區約一百家合作機構 。他們的奉獻精神在2025年里昂國際大賽上獲得了五個獎項，其中包括四枚金牌和一枚銀牌 。
正如卡米爾·富爾基耶所說，目標是將釀酒廠變成一個公共空間 。
釀酒廠的所有原料都來自當地有機生產商 。為了支持他們的發展，他們購買了一個240平方米的中古時代的 'jasse'，目前正在進行修復，將提供更好的釀造條件，並向公眾開放品嚐 。
該釀酒廠從地方政府獲得了財務支持 。