在一项突破性发现中，研究人员开发出一种细菌平台，能够以空前的效率利用甘油生产芳香酯。这些酯类是用于香精、香料、药品和化妆品的关键化合物。
这项成就的关键在于对酶结构的战略性重新设计，以提高底物特异性。研究人员重塑了蛋白质通道，提高了催化效率并最大限度地减少了副反应。这使得苯甲酸苄酯的产量达到了惊人的每升10.4克，比基线菌株提高了4,700倍。
这种生物制造系统利用甘油，甘油是生物柴油生产的丰富副产品，从而提高了该过程的可持续性。这项研究为定制微生物工厂以生产各种芳香酯开辟了道路。这项创新有望为化学制造带来更环保、更可持续的未来。