膳食纤维在癌症预防中的作用：短链脂肪酸和细胞控制

根据《自然·代谢》杂志最近的一项研究，增加膳食纤维的摄入量可能有助于预防可能导致癌症的异常细胞生长。该研究强调了短链脂肪酸（SCFA）的作用，特别是当肠道微生物分解纤维时产生的丙酸和丁酸。这些SCFA来源于全谷物、坚果和十字花科蔬菜等食物，可以修饰与DNA相关的蛋白质（组蛋白），可能调节与细胞生长相关的基因，甚至触发癌细胞的自我破坏。 在健康的肠道细胞中，丙酸和丁酸促进有规律的生长并维持强大的细胞边界。相反，在癌细胞中，这些分子激活与肿瘤抑制和细胞死亡相关的基因，选择性地发挥作用，而不损害正常细胞。专家建议增加纤维摄入量，以优化肠道中丙酸和丁酸的水平，通过影响细胞的生长和存活，提供额外的癌症防御。 增加纤维摄入量的策略包括用全谷物代替精制谷物，食用带可食用果皮的新鲜水果，在膳食中加入更多的豆类，以及在沙拉、酸奶或谷物中添加种子或坚果。