意大利橄榄园中，新鲜压榨的橄榄油香气与秋日清冷的空气交织弥漫。这场被称为“raccolta delle olive”的橄榄采摘季，通常在十月下旬至十一月初达到高峰。此时，天气条件宜人，气温常保持在13°C至22°C之间。这不仅仅是一个农业生产周期，更是与古老传统深度连接的时刻，每一颗果实都承载着这片土地的历史。意大利拥有超过500个橄榄品种，是地中海文化的核心，也是长寿的象征，其橄榄油产量位居世界第二，仅次于西班牙。
尽管橄榄树集中生长的南部地区正面临干旱的严峻考验，这可能导致总产量比上一年下降超过40%，但意大利的农民们仍对即将到来的收成抱持谨慎的乐观态度。根据预测，2025/2026年度整个地中海地区的橄榄油产量有望增长。然而，由于水分短缺和高温影响，包括卡拉布里亚（Calabria）和西西里岛（Sicily）在内的南部省份受灾最为严重。值得庆幸的是，像托斯卡纳（Tuscany）这样的北部和中部地区，预计产量将显著回升，为全国的收成带来了积极的平衡。
随着旅行者对真实文化体验需求的日益增长，旅游业也积极响应，推出了多项沉浸式项目。例如，Deliba Olive Oil公司在卡拉布里亚推出了为期十天的探险活动，将有机农场的实践工作与雷焦卡拉布里亚（Reggio Calabria）周边的文化考察相结合。Lit'l Pond Hospitality在西西里岛也组织了类似的沉浸式项目，参与者可以亲身体验橄榄油的压榨过程，并探索著名的埃特纳火山（Mount Etna）。对于寻求短期体验的游客，Casale San Pietro提供为期两天的活动，该活动将于10月30日结束，并以传统的丰盛餐点收尾。
在小型庄园中，橄榄通常采用手工采摘或使用特制刷子辅助，以确保果实不受损伤。采摘后的橄榄会立即被送往磨坊进行压榨，以保证“olio nuovo”（新油）的最高品质。这种新油的大部分用于生产富含高含量单不饱和脂肪酸的优质产品。参与采摘活动，是亲近这一古老传统的绝佳机会，同时还能赶上当地的区域性节日，例如西西里岛的“Ottobrata Zafferanese”十月节，为意大利的秋日体验增添了浓厚的文化色彩和活力。