Năm nay chứng kiến sự bùng nổ của các kết hợp ẩm thực và đồ uống sáng tạo, phản ánh rõ nét sự thay đổi trong xu hướng vị giác trên toàn cầu. Từ những sự kết hợp tưởng chừng đối lập đến sự tái hiện các món ăn kinh điển, ẩm thực đang không ngừng mở rộng giới hạn để mang đến những trải nghiệm mới lạ.
Một trong những xu hướng đáng chú ý là sự kết đôi đầy tinh tế giữa cá trích và sâm panh lạnh. Hương vị mặn mà của cá trích hòa quyện cùng sự sủi bọt và thanh tao của sâm panh tạo nên một sự tương phản thú vị, nâng tầm trải nghiệm thưởng thức. Công thức kinh điển dâu tây và kem tươi đã được các đầu bếp trên khắp thế giới biến tấu đầy sáng tạo. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các món tráng miệng Nhật Bản như sandos, mà còn len lỏi vào các món ăn truyền thống của Ba Lan và Ý, như pasta và risotto, cho thấy sự giao thoa văn hóa ẩm thực mạnh mẽ.
Hương vị hồ trăn (pistachio) đang có một sự trở lại ngoạn mục, phủ sóng trên nhiều loại bánh ngọt và đồ uống. Sự béo bùi đặc trưng của hồ trăn mang đến một cảm giác sang trọng và hấp dẫn, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đối với những người yêu thích sự phiêu lưu trong ẩm thực, sự kết hợp giữa kem và rượu vang đang ngày càng trở nên phổ biến. Các loại rượu vang đỏ, vốn thường đi kèm với các món thịt, nay lại được khám phá như một sự bổ sung độc đáo cho các món kem, tạo ra những tầng hương vị bất ngờ.
Thế giới cocktail cũng chứng kiến sự lên ngôi của các hương vị mặn mà, đặc biệt là các loại cocktail sử dụng nguyên liệu umami như tahini hoặc vermouth ướp cá anchovy. Những thức uống này mang đến một chiều sâu hương vị phức tạp, khác biệt hoàn toàn so với các loại cocktail truyền thống. Mật ong cay (hot honey) tiếp tục khẳng định sức hút của mình, mang đến vị ngọt ấm áp xen lẫn chút cay nồng cho nhiều món ăn, từ cà rốt om đến các loại bánh mì kẹp thịt gà. Cà phê Einspänner, một thức uống đặc trưng của Vienna, với lớp espresso đậm đà phủ trên là lớp kem tươi béo ngậy, cũng đang tạo nên cơn sốt trên toàn cầu. Sự tương phản về nhiệt độ và kết cấu giữa cà phê nóng và kem lạnh mang lại một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và lôi cuốn.