Mùa hè 2025 sẽ bùng nổ với những trải nghiệm ẩm thực ngoài trời sáng tạo, được dẫn dắt bởi các đầu bếp danh tiếng như Tom Kerridge, Yotam Ottolenghi và Rachel Roddy. Họ mang đến những công thức nướng độc đáo, kết hợp hương vị tươi mới và kỹ thuật hiện đại để nâng tầm các món ăn truyền thống.
Tom Kerridge giới thiệu khoai tây ngọt nướng với ớt bột hun khói, phô mai, kem chua, thịt xông khói và hẹ tây, mang đến chiều sâu hương vị khói đặc trưng. Ông cũng gợi ý các món như sườn nướng baby back, burger nấm và halloumi, cùng tôm hun khói nấu trong giấy bạc, tất cả đều là những lựa chọn hấp dẫn cho các buổi tiệc nướng.
Yotam Ottolenghi mang đến làn gió Địa Trung Hải với món salad đào nướng, thịt heo muối Parma, phô mai bocconcini và các loại rau thơm, điểm xuyết bằng sốt giấm sherry. Sự kết hợp này tạo nên bản giao hưởng của vị ngọt, mặn và chua thanh.
Rachel Roddy, lấy cảm hứng từ ẩm thực Sicilia, giới thiệu món hành tây nướng nguyên củ ăn kèm với peperonata, chú trọng vào sự đơn giản, nguyên liệu tươi ngon và hương vị chân thực.
Xu hướng nướng mùa hè 2025 còn chứng kiến sự lên ngôi của các món tráng miệng nướng, nơi hương vị ngọt ngào hòa quyện với khói, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực bất ngờ. Các phương pháp nấu ăn nguyên thủy như nướng lửa trực tiếp (live fire cooking) cũng đang dần trở lại, mang đến sự kết nối với bản chất của ẩm thực.
Đồ uống tẩm hương khói, như cocktail hay trà, cũng là một điểm nhấn thú vị. Sự phát triển của công nghệ cũng không nằm ngoài cuộc chơi khi các thiết bị nướng thông minh tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI) ngày càng phổ biến, giúp kiểm soát nhiệt độ và quy trình nấu nướng một cách chính xác.
Xu hướng ẩm thực toàn cầu cũng lan tỏa mạnh mẽ, với các loại gia vị và kỹ thuật tẩm ướp từ khắp nơi trên thế giới, từ sốt Bulgogi của Hàn Quốc đến các loại sốt cay Cajun của Mỹ, mang đến sự đa dạng và phong phú cho thực đơn nướng. Các loại thịt được ủ khô lâu ngày và các sản phẩm lên men cũng đang được ưa chuộng, tạo ra những hương vị đậm đà và phức tạp hơn.