Các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra một ổ bánh mì 5.000 năm tuổi tại gò Küllüoba ở Eskişehir, Thổ Nhĩ Kỳ. Có niên đại khoảng năm 3000 trước Công nguyên, phát hiện đáng chú ý này là một trong những ví dụ sớm nhất được biết đến về bánh mì nướng.
Ổ bánh mì còn nguyên vẹn, được tìm thấy bên trong một cấu trúc dân cư, có đường kính khoảng 12 cm và nặng khoảng 65 gram. Giáo sư Murat Türkteki, người đứng đầu nhóm khai quật Küllüoba, nhấn mạnh tính độc đáo của khám phá này. Ông lưu ý rằng không giống như những phát hiện bột trước đây, bánh mì này đã được nướng có chủ ý và cố tình đặt bên trong cấu trúc.
Phân tích chỉ ra rằng bánh mì được làm từ lúa mì emmer nghiền thô và đậu lăng. Điều này cung cấp những hiểu biết có giá trị về thói quen ăn uống của các nền văn minh Anatolian ban đầu. Bánh mì được nướng ở nhiệt độ trên 150°C và bị cháy một phần. Nó có thể đã được đặt gần lối vào như một phần của nghi lễ hoặc cử chỉ mang tính biểu tượng.
Đô thị столичний Eskişehir đã tái tạo lại "bánh mì Küllüoba", cung cấp nó tại các chợ địa phương và trưng bày nó cùng với các hiện vật khác tại Bảo tàng Khảo cổ ETI như một phần của lễ kỷ niệm Tuần lễ Bảo tàng Quốc tế vào tháng 5 năm 2025.