Đột phá về tuổi thọ: Bí mật về chế độ ăn uống và lối sống của nhà khoa học Harvard

Nhà sinh học phân tử Harvard David Sinclair xem lão hóa là một căn bệnh có thể điều trị được, tiên phong trong các phương pháp tiếp cận sáng tạo để kéo dài tuổi thọ.

Nghiên cứu của ông nhấn mạnh những thay đổi về chế độ ăn uống và lối sống để cải thiện sức khỏe và giảm tuổi sinh học. Sinclair, ở tuổi 55, tuyên bố đã giảm tuổi sinh học của mình xuống một thập kỷ bằng cách tuân theo các nguyên tắc này.

Cách tiếp cận của Sinclair tập trung vào ba trụ cột chính: giảm tần suất bữa ăn, chế độ ăn dựa trên thực vật và hormesis dinh dưỡng.

Thay đổi về chế độ ăn uống và lối sống

Ông ủng hộ việc nhịn ăn gián đoạn, đặc biệt là mô hình 16:8, trong đó lượng thức ăn được giới hạn trong khoảng thời gian tám giờ. Điều này kích hoạt "gen trường thọ" hoặc sirtuins, bảo vệ tế bào và thúc đẩy sửa chữa.

Sinclair khuyên bạn nên bắt đầu nhịn ăn gián đoạn ở độ tuổi 20. Ông tin rằng ăn ba bữa một ngày, cộng với đồ ăn nhẹ, sẽ vô hiệu hóa các cơ chế bảo vệ này.

Ông ủng hộ mạnh mẽ chế độ ăn Địa Trung Hải, với những sửa đổi dựa trên nghiên cứu của mình. Chế độ ăn của ông chủ yếu dựa trên thực vật, nhấn mạnh rau, trái cây, các loại hạt và chất béo lành mạnh như dầu ô liu nguyên chất.

Ông tránh uống rượu và giảm thiểu các sản phẩm từ sữa. Ông ưu tiên các loại thực phẩm giàu polyphenol, là chất chống oxy hóa có trong trái cây, rau và trà, để chống lại quá trình lão hóa tế bào.

Hormesis dinh dưỡng, phơi bày cơ thể với những căng thẳng nhỏ về chế độ ăn uống, là một khái niệm cốt lõi. Điều này kích hoạt các cơ chế phòng thủ và sửa chữa.

Hạn chế calo có kiểm soát và tiêu thụ thực phẩm thực vật được trồng dưới áp lực (như hạn hán) làm tăng các hợp chất có lợi, chẳng hạn như resveratrol. Cơ thể, cảm nhận được sự khan hiếm thức ăn, sẽ kích hoạt các quá trình sinh tồn giúp tăng tuổi thọ.

Thói quen hàng ngày của Sinclair bao gồm trà matcha, giàu chất chống oxy hóa và nhiều nước. Bữa ăn chính của ông, thường là bữa tối, bao gồm nhiều loại rau, đặc biệt là những loại có nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa.

Vào buổi sáng, ông tiêu thụ sữa chua với resveratrol. Ông nhấn mạnh việc ăn chậm và dừng lại khi no khoảng 60%, điều này kích hoạt các gen trường thọ và sửa chữa tế bào.

Để áp dụng các khuyến nghị của mình, Sinclair gợi ý nên bắt đầu dần dần với việc nhịn ăn gián đoạn, ưu tiên chế độ ăn dựa trên thực vật giàu polyphenol và tập trung lượng thức ăn vào buổi tối để được hưởng lợi từ việc nhịn ăn qua đêm.

Ông cũng khuyên bạn nên chọn các loại thực phẩm thực vật được trồng dưới áp lực, chẳng hạn như sản phẩm hữu cơ, vì hàm lượng hợp chất hoạt tính sinh học cao hơn. Tóm lại, cách tiếp cận của David Sinclair kết hợp khoa học tiên tiến, thói quen tổ tiên và tầm nhìn sáng tạo về dinh dưỡng để sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.