Tavuk köri, dünya mutfaklarında kendine yer bulmuş, baharatların eşsiz uyumuyla lezzetlenen, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, Türk damak tadına uygun, lezzetli bir tavuk köri sunar. Köri, kökeni Hint mutfağına dayanan, ancak zamanla dünya geneline yayılan ve her kültürde kendine özgü yorumlar bulan bir lezzet şölenidir. Özellikle baharatların anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri, tavuk köriyi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı kılar. Zerdeçal, kimyon ve kişniş gibi baharatlar, bağışıklık sistemini güçlendirirken, zencefil ve sarımsak sindirime yardımcı olur.
Malzemeler:
Tavuk - 1 birim (yaklaşık 500 gr, kuşbaşı doğranmış)
Sıvı yağ - 2 yemek kaşığı
Soğan - 2 adet (orta boy, ince doğranmış)
Sarımsak - 2 diş (ezilmiş)
Zencefil - 1 tatlı kaşığı (rendelenmiş)
Domates - 3 adet (orta boy, küp küp doğranmış)
Patates - 1/4 su bardağı (küçük küpler halinde)
Köri tozu - 2-3 yemek kaşığı (damak zevkine göre)
Garam masala - 1 tatlı kaşığı
Zerdeçal - 1 tatlı kaşığı
Tuz - 1 tatlı kaşığı (veya damak zevkine göre)
Kişniş yaprakları - bir tutam (doğranmış, garnitür için)
Su veya tavuk suyu - yarım su bardağı
Hazırlanışı:
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış tavukları ekleyip rengi dönene kadar, yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Tavukları bir kenara alın.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri ve küp küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ayrı bir kapta köri tozu, garam masala, zerdeçal ve tuzu karıştırın. Bu baharat karışımını tavaya ekleyin ve tüm malzemeyle birlikte 1-2 dakika kavurun. Baharatların aromasının ortaya çıkması için bu adım önemlidir.
Kavrulan tavukları tekrar tavaya ekleyin. Yarım su bardağı su veya tavuk suyunu ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar ile patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Son olarak, doğranmış kişniş yapraklarını ekleyip karıştırın. Köri kıvam alınca ocaktan alın.
Bu lezzetli tavuk köri, pilav veya taze pişmiş ekmek ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Türk mutfağının zenginliğini ve köri lezzetini bir araya getiren bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Köri baharatlarının sağlık üzerindeki olumlu etkileri, bu yemeği hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek haline getirir. Zencefil ve zerdeçal gibi baharatlar antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahipken, kişniş sindirime yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler. Garam masala ise yemeğe derin bir aroma katar.