Onkyo Corporation, ses teknolojisindeki uzmanlığını gıda sektörüne taşıyarak, ses dalgalarının gıda olgunlaştırmasını nasıl iyileştirebileceğini araştıran yenilikçi "Matured by Onkyo" konseptini tanıttı. Bu yenilikçi yaklaşım, Japonya'nın geleneksel içeceği sake'nin üretiminde sesin dönüştürücü gücünü kullanıyor.
Onkyo, Anderskretch, de nuance ve Yoshikura Sake Brewery gibi firmalarla iş birliği yaparak, ünlü şarkıcı Mihho Fukuhara'nın müziğiyle aşılanmış özel bir Japon sake'si olan "Né-ro-zake"yi geliştirdi. Bu özel sake, fermantasyon sürecinde özel bir ses üretme cihazı aracılığıyla tanklardaki sake'ye müzik enjekte edilerek üretiliyor. Bu teknoloji, ses titreşimlerinin fermantasyon üzerindeki etkisini bilimsel olarak inceleyen Onkyo'nun patentli bir sürecine dayanıyor.
Şirket, bu alandaki araştırmalarını Tokyo Tarım Üniversitesi ile birlikte sürdürerek, sesin mayanın büyümesi ve lezzet bileşenleri üzerindeki etkilerini derinlemesine anlamaya çalışıyor. Ultrasonik teknolojinin, fermantasyonu hızlandırmak, fermantasyon süresini azaltmak ve nihai ürün verimini artırmak gibi faydaları olduğu biliniyor. Bu teknoloji, mayanın hücre duvarlarını parçalayarak ve besin maddelerine erişimi hızlandırarak fermantasyon sürecini iyileştiriyor.
Onkyo'nun bu yaklaşımı, sesin sadece bir eğlence aracı olmadığını, aynı zamanda ürünlerin kalitesini ve lezzetini artırmak için kullanılabilecek güçlü bir araç olduğunu gösteriyor. Bu yenilikçi sake, 5 Ekim 2025 tarihinde düzenlenecek bir etkinlikte ön gösterime sunulacak ve ardından de nuance'ın e-ticaret sitesi "Otoiro Sake Online Shop" üzerinden satışa sunulacak. Bu ürün, geleneksel Japon içeceği sake'ye modern bir dokunuş katarken, aynı zamanda sesin gıda üretimindeki potansiyelini de gözler önüne seriyor.
Sake pazarında genel olarak premium ve el yapımı ürünlere olan ilginin arttığı, ayrıca köpüklü sake'nin de popülerlik kazandığı görülüyor. Onkyo'nun bu hamlesi, teknoloji ve geleneksel ürünlerin birleşiminden doğan yeni olanakları keşfetme yolunda önemli bir adım olarak değerlendirilebilir.