Kırmızı soğan, Endonezya mutfağında yaygın bir malzemedir ve kızartmalar ve sambal gibi yemeklere lezzet katar. Çiğ olarak yemek, antioksidan içeriği nedeniyle çeşitli sağlık yararları sunabilir.
Kırmızı soğan, hücreleri hasardan koruyabilen ve potansiyel olarak kronik hastalıkları önleyebilen kuersetin ve allisin gibi antioksidanlar içerir. Düzenli tüketim, LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye ve HDL (iyi) kolesterolü artırmaya yardımcı olarak kalp sağlığını destekleyebilir. Çiğ kırmızı soğanlardaki bileşikler ayrıca kan damarlarını genişletebilir, bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Ek olarak, kırmızı soğanlardaki C vitamini ve antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olabilir. Lif içeriği, enzim üretimini uyararak ve bağırsak hareketini teşvik ederek sindirime yardımcı olur. Bazı çalışmalar, çiğ kırmızı soğanların kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini ve bunun da diyabetli veya diyabet riski taşıyan bireylere fayda sağlayabileceğini göstermektedir. Mevcut kükürt bileşikleri ve antioksidanlar ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
Kırmızı soğan bu potansiyel faydaları sunarken, mide tahrişini veya sindirim sorunlarını önlemek için ılımlı tüketmek önemlidir.