Meksika'nın Chiapas eyaletine bağlı Tuxtla Gutiérrez şehrinde, her yıl 16 Ağustos'ta Aziz Roch Günü vesilesiyle evcil hayvanlar için geleneksel kutsama törenleri düzenleniyor. San Roque mahallesindeki San Roque ve San Bartolomé Apóstol Kilisesi'nde gerçekleştirilen bu törenler, hem dini bir bağlılığı hem de bölgenin zengin kültürel mirasını yansıtıyor.
Aziz Roch, veba salgınları sırasında gösterdiği şefkat ve iyileştirme gücüyle tanınır. Efsaneye göre, kendisi de vebaya yakalandığında, bir köpeğin sadakati sayesinde hayatta kalmıştır. Bu köpek, Aziz Roch'a yiyecek getirmiş ve yaralarını yalayarak iyileşmesine yardımcı olmuştur. Bu nedenle Aziz Roch, köpeklerin ve hastaların hamisi olarak anılır. Kutsama törenlerine katılan evcil hayvan sahipleri, köpekleri, kedileri ve kuşları gibi sevimli dostlarını kiliseye getirerek rahipten özel kutsama almalarını sağlıyorlar. Bu etkinlik, topluluğun hayvanlara duyduğu sevgiyi ve saygıyı pekiştiren neşeli bir buluşma noktasıdır. Törenler, marimba müziği ve halk dansları gibi kültürel etkinliklerle de zenginleştirilerek kutlamalara yerel bir renk katmaktadır. Bu gelenek, Aziz Roch'a olan bağlılığı ve hayvanlarla kurulan derin bağı kutlamanın yanı sıra, topluluğun bir araya gelerek kültürel değerlerini paylaşması için de bir fırsat sunmaktadır.