Археологи обнаружили 5000-летний хлеб на кургане Кюллюоба в Эскишехире, Турция. Эта замечательная находка, датируемая примерно 3000 годом до нашей эры, представляет собой один из самых ранних известных образцов испеченного хлеба.
Целый хлеб, найденный в жилом строении, имеет диаметр около 12 см и весит примерно 65 граммов. Профессор Мурат Тюрктеки, руководитель группы раскопок Кюллюоба, подчеркнул уникальность этой находки. Он отметил, что в отличие от предыдущих находок теста, этот хлеб был намеренно испечен и преднамеренно помещен в структуру.
Анализ показывает, что хлеб был сделан из грубого помола пшеницы-эммера и чечевицы. Это дает ценную информацию о диетических привычках ранних анатолийских цивилизаций. Хлеб был испечен при температуре выше 150°C и частично подгорел. Возможно, он был помещен у входа как часть ритуала или символического жеста.
Столичный муниципалитет Эскишехира воссоздал «хлеб Кюллюоба», сделав его доступным на местных рынках и выставив его вместе с другими артефактами в Археологическом музее ЭТИ в рамках празднования Международной недели музеев в мае 2025 года.