Археологи идентифицировали вавилонские глиняные таблички, датируемые 1730 годом до нашей эры, как содержащие одни из старейших известных в мире рецептов. Таблички, которые первоначально считались медицинскими или алхимическими формулами, были обнаружены в начале 1900-х годов и в настоящее время хранятся в Йельском университете.
Рецепты, начертанные клинописью, позволяют заглянуть в кулинарные практики древней Месопотамии. Мэри Хасси впервые предположила их кулинарную природу в 1945 году, хотя ее интерпретация поначалу была встречена со скептицизмом. Таблички происходят с территории современного южного Ирака.
Эти древние рецепты значительно отличаются от современных кулинарных книг, в них отсутствуют точные измерения и веса. Идентификация древних рецептов представляет собой проблему из-за непереводимых слов и исчезнувших ингредиентов. Открытие предоставляет ценную информацию о пищевой культуре и повседневной жизни одной из самых ранних цивилизаций.