Em junho de 2025, o astronauta polonês Sławosz Uznański-Wiśniewski viajou para a Estação Espacial Internacional (ISS) na Axiom Mission 4 (Ax-4). A missão marcou o retorno da Polônia aos voos espaciais tripulados e incluiu um toque da culinária polonesa: o pierogi.
Uznański-Wiśniewski colaborou com a LYOFOOD, uma empresa polonesa especializada em refeições liofilizadas, para criar um pierogi especial para a viagem espacial. O processo de liofilização garante que o alimento seja leve, sem migalhas e com uma longa vida útil, tornando-o ideal para o consumo no espaço.
Durante uma transmissão ao vivo em 6 de julho de 2025, Uznański-Wiśniewski compartilhou a experiência de saborear pierogi no espaço. Ele destacou que o pierogi vegetariano, recheado com repolho e cogumelos, era semelhante ao tradicionalmente servido durante o Natal na Polônia.
A inclusão do pierogi no cardápio da ISS demonstra a colaboração entre agências espaciais e empresas privadas no desenvolvimento de tecnologia de alimentos espaciais. O consumo bem-sucedido de pierogi em microgravidade abre novas possibilidades para incorporar diferentes cozinhas em futuras missões espaciais, visando melhorar o bem-estar dos astronautas.
A missão de Uznański-Wiśniewski, que concluiu-se em 15 de julho de 2025, durou 20 dias na ISS, durante os quais ele e sua equipe realizaram mais de 60 experimentos. A missão contribuiu para a pesquisa científica e destacou a participação da Polônia na exploração espacial.
Um estudo publicado na Scientific Reports apontou que uma dieta ideal para astronautas deve incluir seis porções de frutas e vegetais por dia, além de peixe e alimentos ricos em ômega-3. A Dra. Sonja Brungs, da Agência Espacial Europeia, enfatizou a importância de uma alimentação adequada e variada para o sucesso de uma missão espacial.
O pierogi polonês, com seu sabor e significado cultural, contribuiu para a experiência de Uznański-Wiśniewski no espaço.