À medida que o verão de 2025 avança, chefs de renome como Tom Kerridge, Yotam Ottolenghi e Rachel Roddy estão a partilhar as suas criações culinárias preferidas para o churrasco. Estas sugestões oferecem uma abordagem contemporânea aos pratos de churrasco tradicionais, com ênfase em ingredientes frescos e sabores vibrantes.
Tom Kerridge sugere batatas-doces grelhadas, realçadas com uma cobertura de pimentão fumado, queijo, natas azedas, bacon e cebolinho, proporcionando uma profundidade de sabor fumado. Para uma experiência mais leve e refrescante, Yotam Ottolenghi apresenta uma salada colorida de pêssegos grelhados, presunto de Parma, bocconcini e ervas frescas, tudo envolvido num molho de vinagre de xerez que equilibra notas doces, salgadas e ácidas. Rachel Roddy inspira com uma abordagem siciliana, propondo cebolas inteiras grelhadas servidas com peperonata.
As tendências de churrasco para 2025 indicam um interesse crescente em abordagens inovadoras, como a incorporação de sobremesas grelhadas, onde os sabores fumados complementam os açúcares naturais. Frutas grelhadas, como pêssegos com canela, são um exemplo popular desta tendência. A cozinha ao vivo e as técnicas de cozimento primitivas estão a ganhar destaque, celebrando a essência crua e primordial do churrasco. Paralelamente, a tecnologia está a transformar a experiência de grelhar, com grelhadores inteligentes equipados com conectividade Wi-Fi e Bluetooth que permitem um controlo preciso da temperatura e do processo de cozedura. A fusão de sabores globais, desde marinadas asiáticas a temperos latino-americanos, também está a moldar o cenário do churrasco. A sustentabilidade e as opções ecológicas estão a tornar-se padrão, com um foco crescente em grelhadores feitos de materiais reciclados e o uso de pellets de madeira biodegradáveis.