Proso: O Grão Antigo que Está Fazendo um Retorno Moderno

O proso, um grão antigo frequentemente negligenciado, é rico em aminoácidos essenciais, que apoiam a saúde muscular e da pele. É facilmente digerível, tornando-o adequado para crianças e idosos, e contém nutrientes como ferro, magnésio e potássio, benéficos para a saúde do coração. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) reconheceu o proso, destacando seu valor nutricional e práticas agrícolas sustentáveis. As receitas incluem proso com vegetais e um pudim de frutas, mostrando sua versatilidade e benefícios para a saúde.