Descobertas sobre o Potencial Antioxidante do Abacate
Cientistas têm realizado estudos sobre as propriedades do abacate (Persea americana), revelando o potencial antioxidante de suas folhas, sementes e cascas. As pesquisas destacam a presença de compostos como flavonoides, saponinas, taninos e fenóis nessas partes do fruto.
Estudos indicam que as folhas, sementes e cascas do abacate possuem propriedades antioxidantes significativas. A polpa do abacate também contém carotenoides, incluindo α-caroteno, cantaxantina, β-criptoxantina, zeaxantina, β-caroteno e β-zeacaroteno, que atuam como antioxidantes.
Potencial para Novos Produtos
O aproveitamento das partes do abacate, que muitas vezes são descartadas, pode abrir caminho para o desenvolvimento de novos medicamentos e alimentos funcionais. Além disso, pode impulsionar as indústrias de alimentos e cosméticos, e promover práticas mais sustentáveis na agricultura e produção.
Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante
As folhas de abacate contêm compostos bioativos com propriedades antioxidantes. Um estudo identificou 41 compostos nas folhas de sete cultivares de abacate, incluindo 18 fenólicos identificados pela primeira vez. Os principais compostos encontrados foram catequina, quercetina e kaempferol.
Extratos de sementes de abacate exibem atividade antioxidante e podem prevenir danos oxidativos induzidos por radicais livres. Componentes fenólicos e procyanidinas presentes nas sementes contribuem para a atividade antioxidante do fruto.
Aproveitamento de Resíduos de Abacate
A casca do abacate apresenta maior atividade antioxidante em comparação com a polpa. A casca do abacate contém polifenóis, exibindo atividades antioxidantes. A casca desidratada do abacate pode ser utilizada na formulação de chás, apresentando atividade antioxidante e conteúdo de compostos fenólicos e flavonoides.
O aproveitamento dos resíduos do abacate representa uma alternativa para obter matérias-primas de origem biológica para a indústria alimentícia, devido às suas propriedades antioxidantes naturais.