A Brasserie du Larzac, fundada em 2006 por Jean-Marc Vignollet, passou por uma revitalização em 2020 sob a gestão de Rémi Vignollet e Camille Foulquié.
A renovação incluiu a modernização da identidade da cervejaria, das receitas e dos volumes de produção. Atualmente, a cervejaria produz mais de 1.000 hectolitros anualmente. A equipe também cresceu, empregando três pessoas além do casal fundador.
As cervejas da Brasserie du Larzac são distribuídas em cerca de uma centena de estabelecimentos. A cervejaria recebeu cinco prêmios no Concours International de Lyon, incluindo quatro medalhas de ouro.
A cervejaria expandiu suas instalações com a aquisição de um 'jasse' medieval de 240 m², visando melhorar as condições de fabricação de cerveja e criar um espaço para degustações.
No cenário português, a cerveja artesanal "Murder in Porto", uma Imperial Stout envelhecida em barricas de vinho do Porto, produzida pela Dois Corvos, foi reconhecida. A Dois Corvos também conquistou o primeiro prêmio na categoria Lager com a cerveja “Prata”.