Profesor Juliano Smanioto Barin z Federalnego Uniwersytetu w Santa Maria (UFSM) został uhonorowany prestiżową nagrodą 'O Futuro da Terra 2025' w kategorii Innowacje i Technologia na Obszarach Wiejskich. Wyróżnienie to podkreśla znaczący wkład naukowców i firm w rozwój rolnictwa i przemysłu spożywczego poprzez wdrażanie nowatorskich i zrównoważonych praktyk.
Profesor Barin jest uznawany za jednego z 30 najbardziej wpływowych liderów sektora AgFood Tech w Ameryce Łacińskiej, co potwierdza jego kluczową rolę w promowaniu innowacji i transformacji całego ekosystemu. Jego działalność naukowa koncentruje się na integracji rolnictwa, żywności i postępu technologicznego, z naciskiem na innowacje w przetwórstwie pożniwnym oraz rozwój laboratoryjnego sprzętu do kontroli jakości. Wykorzystuje zaawansowane kamery i sensory do analiz chemicznych i mikrobiologicznych bezpośrednio w miejscu produkcji, co znacząco usprawnia procesy i podnosi standardy.
Wśród jego kluczowych osiągnięć znajduje się opatentowane urządzenie do analizy chemicznej z wykorzystaniem mikrofal, które znalazło komercyjne zastosowanie w ponad 30 krajach. Profesor Barin jest również twórcą szybkiego analizatora mikrobiologicznego, który przyczynił się do powstania startupu Auftek Tecnologia, dostarczającego błyskawicznych informacji zwrotnych z procesów produkcyjnych. Jego zaangażowanie w rozwój sektora obejmuje także tworzenie napojów, takich jak napoje gazowane o obniżonej zawartości cukru z dodatkiem imbiru i hibiskusa dla Cervejaria Zagaia, kładąc nacisk na naturalne aromaty i zdrowsze składniki.
Jako lider FoodTech FabLab na UFSM, profesor Barin zapewnia dostęp do nowoczesnych technologii, takich jak drukarki 3D i wytłaczarki, wspierając firmy z sektora rolno-spożywczego i instytucje badawcze w tworzeniu prototypów i wdrażaniu innowacji. Jego prace badawcze obejmują również innowacyjne wykorzystanie odpadów żywnościowych. Przykładowo, skórki pomarańczy i buraków są przekształcane w składniki nadające smak i kolor czekoladom, zastępując sztuczne dodatki i wzbogacając produkty o błonnik oraz cenne składniki odżywcze. Takie podejście doskonale wpisuje się w globalne trendy zrównoważonego rozwoju i gospodarki obiegu zamkniętego, które są kluczowe dla przyszłości przemysłu spożywczego.
Działalność profesora Barina, łącząca głęboką wiedzę naukową z praktycznym zastosowaniem technologii, stanowi inspirację dla całego sektora AgFood Tech, pokazując, jak innowacyjne rozwiązania mogą przyczynić się do zwiększenia efektywności, bezpieczeństwa żywności i redukcji marnotrawstwa, jednocześnie otwierając nowe możliwości rozwoju dla całego łańcucha dostaw żywności.