Japonia szczyci się jedną z najwyższych oczekiwanych długości życia na świecie, z dużą liczbą stulatków.
Kluczowym czynnikiem jest ich zdrowa dieta, obejmująca takie produkty jak matcha, fermentowane produkty spożywcze (miso, natto) i wodorosty.
Inne podstawowe produkty to produkty sojowe, tofu, nasiona sezamu, grzyby shiitake i imbir, które przyczyniają się do długiego i zdrowego życia.