Wetenschappers onthullen hoe je uien kunt snijden zonder te huilen

Wetenschappers van Cornell University hebben een eenvoudige methode ontdekt om uien te snijden zonder tranen. De sleutel is het gebruik van een scherp mes en langzaam snijden. Dit vermindert de hoeveelheid irriterend uiensap die in de lucht vrijkomt. Scherpere messen voorkomen dat de ui wordt geplet, waardoor sap eruit wordt geperst. Langzamere snijsnelheden minimaliseren ook de sapvorming, waardoor oogirritatie verder wordt verminderd. Deze techniek minimaliseert de verspreiding van ziekteverwekkers in de lucht in keukens, vooral bij het snijden van groenten met harde buitenlagen.