Beignet: de oorsprong en het recept van een Frans gebak verkennen

Beignet, een vierkant gefrituurd gebakje uit Frankrijk, is veelzijdig. Het kan worden geserveerd als ontbijt, een snack of dessert, vaak met zoete dipsauzen en poedersuiker. Duizenden inwoners van Acadia migreerden naar Louisiana, New Orleans, nadat de Britten de regio hadden overgenomen. Sinds de opening in het midden van de 19e eeuw is beignet een favoriet gerecht geworden voor iedereen in New Orleans. Traditioneel wordt beignet geserveerd in porties van drie, royaal bedekt met poedersuiker. De bereiding is vergelijkbaar met donuts, waarbij gist, bloem, suiker, eieren, melk en boter samen worden gekneed. Het deeg wordt twee tot drie minuten per kant gefrituurd tot het goudbruin is, vervolgens uitgelekt en bestrooid met poedersuiker.