Rode uien zijn een veelvoorkomend ingrediënt in de Indonesische keuken en voegen smaak toe aan gerechten zoals roerbakgerechten en sambal. Het rauw eten ervan kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden vanwege het gehalte aan antioxidanten.
Rode uien bevatten antioxidanten zoals quercetine en allicine, die cellen kunnen beschermen tegen schade en mogelijk chronische ziekten kunnen voorkomen. Regelmatige consumptie kan helpen het LDL-cholesterol (slecht) te verlagen en het HDL-cholesterol (goed) te verhogen, wat de gezondheid van het hart ondersteunt. De verbindingen in rauwe rode uien kunnen ook de bloedvaten verwijden, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Bovendien kunnen de vitamine C en antioxidanten in rode uien het immuunsysteem stimuleren, waardoor het lichaam infecties kan bestrijden. De vezels bevorderen de spijsvertering door de enzymproductie te stimuleren en de stoelgang te bevorderen. Sommige studies suggereren dat rauwe rode uien kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat gunstig kan zijn voor mensen met of met een risico op diabetes. De aanwezige zwavelverbindingen en antioxidanten kunnen ook de groei van kankercellen remmen.
Hoewel rode uien deze potentiële voordelen bieden, is het belangrijk om ze met mate te consumeren om maagirritatie of spijsverteringsproblemen te voorkomen.