Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn al eeuwenlang een basisvoedsel en de moderne wetenschap bevestigt nu de gezondheidsvoordelen ervan. Fermentatie verbetert de verteerbaarheid en voedingswaarde door bacteriën en gisten te gebruiken om suikers af te breken.
Kimchi (Korea): Gemaakt van gefermenteerde kool, radijs, knoflook, gember en chilipoeder, het is rijk aan probiotica, antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen.
Kefir: Een gefermenteerde melkdrank, kefir biedt een grotere verscheidenheid aan nuttige bacteriën en gisten in vergelijking met traditionele yoghurt en is gemakkelijker te verteren vanwege het lage lactosegehalte.
Zuurkool (Duitsland/Oost-Europa): Gefermenteerde kool die de spijsvertering bevordert, de darmflora versterkt en essentiële vitamines C en K levert.
Miso (Japan): Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, miso is rijk aan spijsverteringsenzymen en bioactieve verbindingen die de darmfunctie verbeteren en het immuunsysteem versterken.
Het opnemen van deze voedingsmiddelen in uw dieet kan de gezondheid aanzienlijk verbeteren door het bevorderen van de darmbalans en het beschermen tegen ziekten.