Le farls di patate irlandesi, conosciute anche come "fadge", rappresentano un piatto tradizionale che spesso accompagna la colazione o viene gustato come spuntino. Questa ricetta dettagliata vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questa delizia, evocando il calore delle cucine familiari e la ricchezza delle tradizioni regionali.
Ingredienti:
1 kg di patate, sbucciate e tagliate a quarti
50 g di burro, più altro per la cottura
100 g di farina 00, più altra per infarinare
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolatele bene e schiacciatele fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungete il burro, la farina, il sale e il pepe alla purea di patate. Mescolate accuratamente fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.
Ritagliate un cerchio dall'impasto e dividetelo in quattro parti uguali, le classiche farls.
Scaldate una piastra o una padella leggermente imburrata a fuoco medio.
Cuocete le farls per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
Servitele calde, accompagnandole con burro o i vostri condimenti preferiti, magari ricordando le colazioni in famiglia o le tradizioni culinarie regionali italiane, dove il cibo è sempre un momento di condivisione e bellezza.