Bovino Iberico Nutrito a Ghiande: Un Modello di Produzione di Carne Sostenibile ed Etico in Estremadura

Il progetto 'Bovino Iberico Nutrito a Ghiande' in Estremadura, Spagna, unisce tre famiglie in un impegno verso la qualità, l'ecologia e l'etica nell'allevamento bovino. Permettono ai loro animali di pascolare liberamente su terreni comunitari, nutrendosi di ghiande di querce. Questo contrasta con i modelli di allevamento intensivo. Questa dieta unica si traduce in carne ricca di acidi oleici e omega-3, considerata un 'superfood' dai ricercatori. Gli animali vivono una vita senza stress, pascolando liberamente nei campi. Questo metodo trasforma la materia organica in fertilizzante e fissa la CO2 nel suolo. Il progetto dà priorità al benessere degli animali estendendo il periodo di ingrasso a sei o sette anni. Questo contrasta con il consumo di animali più giovani. L'iniziativa mira a fornire cibo sostenibile e di alta qualità, sostenendo al contempo le comunità rurali e proteggendo gli ecosistemi.