Zucchini, sayuran serbaguna yang sangat cocok untuk hidangan cepat saji dan pendamping.
Berikut adalah lima resep sederhana untuk memperkaya hidangan musim panas Anda.
1. Zucchini Panggang dengan Rempah: Iris zucchini menjadi irisan setebal 1/4 inci (sekitar 6 mm). Campurkan dengan minyak zaitun, garam, merica, dan rempah-rempah favorit Anda (seperti oregano, basil, atau thyme). Panggang di atas api sedang selama 2-3 menit per sisi, atau sampai empuk dan sedikit gosong.
2. Zucchini Panggang: Potong zucchini menjadi dua atau empat bagian memanjang. Siram dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Panggang pada suhu 190°C (375°F) selama 20-25 menit, atau sampai empuk.
3. Keripik Zucchini Renyah: Iris zucchini menjadi irisan tipis. Campurkan dengan minyak zaitun, garam, merica, dan tepung roti (atau panko untuk kerenyahan ekstra). Panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 15-20 menit, balik setengah jalan, sampai berwarna keemasan dan renyah.
4. Omelet Zucchini dan Keju: Tumis zucchini yang sudah dipotong dadu dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun sampai lunak. Kocok telur dengan garam dan merica. Tuang telur di atas zucchini, taburi dengan keju parut (seperti cheddar atau mozzarella), dan masak sampai telur mengeras.
5. Pasta dengan Zucchini dan Parmesan: Tumis zucchini yang sudah diiris dalam minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumlah besar keju Parmesan parut.
Resep-resep ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, khususnya selama musim panas. Selamat mencoba!