Musim panas 2025 kembali memeriahkan suasana barbekyu dengan inspirasi kuliner dari para koki ternama seperti Tom Kerridge, Yotam Ottolenghi, dan Rachel Roddy. Mereka menghadirkan kreasi yang memadukan cita rasa klasik barbekyu dengan sentuhan kontemporer, menekankan kesegaran bahan dan keberanian rasa.
Tom Kerridge merekomendasikan hidangan ubi jalar panggang yang disajikan dengan taburan paprika asap, keju, krim asam, bacon, dan daun bawang, menciptakan kedalaman rasa asap yang kaya. Yotam Ottolenghi menawarkan salad buah persik panggang yang segar, dipadukan dengan prosciutto, keju bocconcini, dan aneka herba, disiram saus cuka sherry untuk keseimbangan rasa manis, gurih, dan asam. Sementara itu, Rachel Roddy menyajikan bawang bombai utuh panggang ala Sisilia dengan peperonata. Pilihan lain yang patut dicoba termasuk udang asap yang dimasak dalam foil, burger jamur dan halloumi yang kaya rasa umami, serta iga bayi (baby back ribs) yang dipanggang perlahan hingga empuk.
Tren barbekyu musim panas 2025 juga ditandai dengan inovasi teknologi, seperti penggunaan alat panggang pintar yang terhubung melalui Bluetooth atau Wi-Fi untuk kontrol suhu yang presisi. Pengaruh kuliner global semakin terasa, dengan marinasi Asia, bumbu gosok ala Amerika Latin, dan variasi sayuran Mediterania yang memperkaya menu barbekyu. Keberlanjutan dan kesehatan menjadi standar baru, dengan penekanan pada bahan-bahan lokal, alternatif nabati, dan bahan bakar ramah lingkungan, serta penggunaan peralatan makan yang dapat digunakan kembali atau terurai. Para koki ini tidak hanya berbagi resep, tetapi juga menginspirasi cara baru menikmati hidangan luar ruangan, menjadikan setiap hidangan barbekyu sebagai pengalaman kuliner yang tak terlupakan.